餐厅活动如何做才能达到1+12的效果

一次好的营销活动，除了好的创意、完整的营销设计、消费者心理调查、餐厅**、市场调查分析等等的元素以外，执行也是很重要的一部分

　　如果只有好的策划和创意，不考虑执行，那么活动很难落地；如果太过于考虑执行，畏首畏尾，那么活动会变得普通而没有吸引力！那么如何提高餐厅活动的执行力呢？下面跟九门寨小编一起探讨下。

　　很多餐厅在这个问题上解决的并不好，很多时候，会出现“活动不落地，与策划的想法千差万别”的情况，久而久之，老板不敢做一些“营销活动”，进而用一些普通的“促销活动”代替，或者是由于活动执行的问题，导致老板“做一步看一步”，不敢在策划活动时“设计后续环节”。这也导致了餐厅的活动经常千篇一律，活动效果好不好全凭运气，即使运气好，效果不错，但是由于没有设计后续环节，达不到1+1>2的效果。

提到员工的执行力，这里有几个误区：

　　1、不要觉得员工会和老板有一样的想法和动力；

　　很多老板总觉得员工应该跟自己一样“心往一块想，劲往一块使”，其实很多时候，并非如此，诚然，任何老板都希望自己的员工是超值的，每个员工都付出200%的努力；但更多的员工想的是：我又不是老板，餐厅是亏是赚，都跟我关系不大， 我拿着这份工资，做那点事好了。

　　2、定了规则，还需要有人监督

　　有些老板在活动执行时，限定服务员或者收银员去采用一些固定的话术，但是效果依然不好，为什么呢？因为没人监督，人都是有惰性的，在没人监管的情况下，能省则省，或者仅仅是“说了”，至于其他的效果，与我无关。因此有了规则，还要有人去监督规则的实施，否则会慢慢的从“每位顾客都说，变成想起来了说”，再到“干脆想不起来了”！

那么该怎么做呢？

　　1、利益驱动，才是好的监督

　　如果只有鞭子，可以维持的了一时，却无法一直维持，真正想要加强活动的执行，必须要有利益驱动，要知道员工想要得到什么，是荣誉，或者是钱，或者是其他？

　　2、激励制度，才是执行力的好

　　之前有一个分店，原本有3个传菜员，但是经常出现错单、漏单、上菜慢的现象，也遭到了顾客的投诉，后来餐厅设立了激励制度，从固定的工资变成了“固定+浮动”工资的模式，的结果呢？传菜员从3个人变成了2个人，但是错单、漏单、上菜慢的事情大幅减少，而这两位传菜员，平分了第三位传菜员的工资！

　　我经常去星巴克，他们在你点单后，会很合时宜的跟你推荐他们的其他产品，有时是新品，有时是粽子、月饼、礼品卡等等，并且几乎每家店，每一次点单的时候，都会有人进行推荐，长期以往，那么这是什么原因造成的呢？

　　因此很多星巴克会给员工设定销售目标，并且予以优厚的奖励。

　　好的激励制度虽然依然不能让员工跟老板一样的想法，但至少他们在行为、自主的积极性上会有很大的提高！而有了好的激励制度，活动的执行力能够有很大的提升，活动效果自然也出来了！

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